Las ensaladas creo que fueron decisivas en mi recuperación. Comiéndolas a menudo y variadas, suponen un gran aporte de vitaminas, minerales y fibra. Sin embargo, en algunos momentos he tenido que reducir su consumo porque no podía digerirlas correctamente. En estos periodos, me centraba más en verduras cocinadas y sopas y cremas.

Recetas elaboradas con alimentos bajos en almidón, sin gluten y sin lácteos.