Hinojo con cúrcuma, aceitunas negras y nueces

Ingredientes

• 1 bulbo de hinojo
• aceitunas negras
• nueces
• aceite de oliva o de coco prensado en frío
• ½ cucharadita de cúrcuma molida
• sal marina sin refinar

Preparación

1. Como la receta es bastante rápida en su cocinado, podemos preparar los ingredientes primero. A mi me gusta trocear las aceitunas y cascar y picar un poco las nueces, así que procuro hacerlo antes si tengo tiempo o dándome vidilla mientras tengo el hinojo en la sartén, para que no se me cocine demasiado.
2. Lavamos bien el bulbo de hinojo y lo cortamos en láminas de un grosor homogéneo, para que se haga todo más o menos a la vez. Yo suelo hacerlo de poco menos de 1 cm de espesor.
3. Rehogamos en la sartén con un poquito de aceite (el indispensable para que no se pegue).
4. Cuando vemos que está casi hecho (y aquí entra en juego el gusto personal sobre la textura que queramos conseguir), añadimos la media cucharadita de cúrcuma y la sal. Mezclamos bien.
5. Agregamos las aceitunas y las nueces, un par de vueltas más y al plato. No tiene más…

La falta de tiempo no es excusa… Este plato es fantástico por sabor y por el tiempo que se tarda en prepararlo. Nunca había comido hinojo y me gusta tanto cómo sabe así, que no acabo de permitirme probarlo de otras formas: crudo en ensaladas, en batidos… La receta me la dieron en la herboristería donde compré el bulbo.