No sé si es la forma más ortodoxa de hacer boquerones, pero así es como los hago desde que me los descubrió una amiga cuando vine a vivir a Cantabria. Disculpadme que no especifique cantidades porque va al gusto y depende también de la cantidad [...]
Lines, mi pescatera, como ve que no soy de mar, me suele sugerir cómo cocinar lo que me traigo a casa. Le tengo que agradecer esta receta y sobre todo la salsa de tomate, porque me ha encantado. Nunca había utilizado zanahoria para hacerla, pero [...]
Iba a picar las verduras, saltearlas en la sartén y añadir después encima el filete de bacalao con el fuego apagado. Pero buscando una opción más estética para las fotos, a última hora pensé en rellenar los calabacines y hacerlos al horno. El resultado es [...]
Insisto con el pescado al vapor y esta vez con las sardinas. Al horno no acabo de pillarles el punto y fritas se me hacen muy pesadas. Hasta el momento, es la forma más cómoda que he encontrado para cocinarlas y comerlas. Pero es que [...]
¡¡Verano!! Cargado de omega 3 además... Una forma muy fresca (y sin cocinar) de comer pescado. Con poca elaboración pero para pensar con antelación, pues hay que dejarlo en el frigorífico durante horas. Había visto varias recetas de tartar de salmón por internet y al final [...]
Casi siempre como los bocartes marinados, pero acababa de fregar el accesorio de cocción de vapor de la olla y se me ocurrió utilizarlo con este pescado. El plato me sorprendió muy gratamente. Es muy rápido, da poquísimo trabajo y el resultado es enormemente versátil [...]
Cada vez intento cocinar menos los alimentos y aprovechando un solomillo de bonito que tenía congelado, improvisé un carpaccio. Los filetes me quedaron algo gordos, porque esperé demasiado para cortarlo y ya estaba bastante descongelado. Si lo hacéis cuando comienza a descongelarse, veréis que es [...]
Normalmente rehogo las verduras en la sartén y echo tomates muy picados (incluso un poquito de agua) para que quede más como una salsa. Después coloco el bacalao encima, apago el fuego y lo dejo unos minutos tapado para que se cocine. Está muy rico. [...]
Receta de un día con cosas que hacer mientras la comida se hacía en el horno... un tanto experimental con resultado resultón. Ingredientes 1 chicharro 1 cebolla pequeña ½ calabacín ½ cucharadita de paté de aceitunas negras aceite de oliva virgen extra romero 1 diente de ajo [...]